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| 魚に含まれる「DHA」と人の知能の密接な関係 鈴木 平光 著 文庫サイズ・48頁 まえがき ?? 胎児の発育や老化対策にも効果 魚が栄養値の高い食品であることは、昔からよくいわれてきたことです。 それは魚を準主食としてきた日本人が、長年の経験から知り得た知識でもありました。 ところが、1989年10月19日、共同通信が日本のマスコミあてにロンドンから送ってきたニュースで、魚の栄養性について新しい事実が判明したのです。 新しい事実とは、英国人マイケル・クロフォード教授著作の『原動力』という本のなかに書かれた次のような内容でした。 「日本人の子供が欧米人の子供にくらべて知能が高いのは、日本人が魚を多く食べてきたことがその理由のひとつである」 知能の発達に魚が関係しているなど、いままでに考えた学者がいたでしょうか。 この発表によって、魚に含まれるDHAという成分が一躍脚光を浴びることになり、世界各国でさまざまな研究がなされるようになりました。 この本では、注目のDHAが人間の知能にどのような影響をあたえるのかについて、現在までにわかっている研究報告を基にして書いてあります。 受験生の皆さま、妊娠中のお母さん、そして『頭が良くなりたい』と思っているすべての方々に、ぜひ読んで参考にしていただき、何らかのお役に立てれば幸いと願っております。 また、頭が良くなるばかりでなく、魚は健康を維持するうえでも欠かせない食品です。 肉食へ傾きつつある日本の食卓に、魚が主役としてカムバックできる日を心から望む次第であります。 しかしながら、魚の真の価値に気づいたのが、魚を長い間たくさん食べてきた日本人でなかったことがいささか残念でなりません。 目 次 ?? まえがき?魚に含まれる「DHA」と人の知能の密接な関係 〈コラム〉DHAの構造 第1章 魚を食べると頭がよくなる ・日本の子供の知能指数が高い理由 日本の子供の知能指数は世界のトップ 魚に含まれるDHAがキーワード ・頭の中に多く含まれるDHA DHAは脳に多く含まれている成分 DHAは魚介類だけに含まれている ・DHAが記憶学習能力を高める ラットの実験でDHAの効果は立証済 魚を食べると脳の学習機能が高まる ・魚を1週間食べただけで脳の働きがパワフルに DHAの摂取量に制限はある？ 第2章 胎児の発育＆老化対策にDHAが効く ・知能指数は胎児のころに決定！？ DHAの摂取は胎児から始まっている “胎教”には魚の摂取が先決！？ ・母乳にもDHAは含まれている DHAは胎児の健康状態も左右する 母乳にもDHAが含まれている 日本人と欧米人の母乳の違い ・老人性痴呆症の改善に朗報 脳の老化にDHAの減少が関係？ DHAが老化した脳を活性化 ・DHAが痴呆症の脳細胞を活性化？ 老人性痴呆症の大半は脳血管に障害 DHAが脳細胞を活性化 ・アルツハイマー型痴呆症にも効果が！ 「海馬」のトラブルが原因 “海馬”部分とDHAの関係 欧米人にアルツハイマー型が多い理由 第3章 成人病対策に期待されるDHAの効果 ・動脈硬化を防ぐにもDHAが有効 動脈硬化は成人病の根源 エスキモーに動脈硬化が少ない理由 動脈硬化にもDHAがパワーを発揮 ・ガンの抑制効果に注目！ DHAがガンの抑制に有効 乳ガンと大腸ガンの抑制に ・魚を食べればガンの克服にも！ ガンの予防への期待 ・ぜんそくやリウマチの炎症を抑える ぜんそくやリュウマチを抑制 第4章 魚の上手な食べ方 ・旬の魚をたくさん食べよう！ 煮ても焼いても大丈夫 加工した魚でもOK ・DHA含有量は、マグロが一番 DHAを多く含む魚 ・魚はDHA以外にも栄養がいっぱい 魚は栄養の宝庫 目玉と皮が一番の栄養 〈コラム〉EPAはDHAの前段階 【ハート出版ふるさと文庫】頭を良くする魚のDHA
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